胡蘿卜素不是維生素A，但可轉(zhuǎn)化為維生素A，胡蘿卜素是維生素A的前體。胡蘿卜素是一類植物色素，其中β-胡蘿卜素（beta-carotene）是十分常見和顯著的一種，在人體內(nèi)，β-胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A，這是一種對于視力、免疫系統(tǒng)和皮膚健康非常重要的脂溶性維生素。

維生素A有兩種主要形式：視黃醇（retinol）和視黃醛（retinal），而在體內(nèi)，β-胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A的活性形式。

食物中富含胡蘿卜素的食物，尤其是深色的水果和蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、菠菜、西紅柿等，是維生素A的良好來源，在膳食中增加富含β-胡蘿卜素的食物可以有助于維持良好的視力和皮膚健康，同時對免疫系統(tǒng)也有積極作用。

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