羧甲基纖維素鈉作為食品添加劑，其安全性受到了廣泛的關(guān)注，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的評估，它被認(rèn)為是安全的食品添加劑，沒有設(shè)定限量標(biāo)準(zhǔn)，在我國，羧甲基纖維素鈉作為食品添加劑的使用也經(jīng)過了嚴(yán)格的審批和監(jiān)管，其使用量和使用范圍都受到嚴(yán)格限制。

羧甲基纖維素鈉具有增稠、乳化和穩(wěn)定等功能，可以改善食品的質(zhì)地和口感，在飲料、乳制品、肉制品、糖果等食品中都有廣泛的應(yīng)用，它能夠增加飲料的穩(wěn)定性和懸浮性，改善口感和口觸感；在乳制品中，它可以提高產(chǎn)品的口感和質(zhì)地，如提高奶酪的絲滑感、提高酸奶的粘稠度等；在肉制品中，它可以提高香腸的彈性、使肉丸更加嫩滑；在糖果中，它可以提高軟糖的粘稠度和彈性。

盡管羧甲基纖維素鈉本身沒有危害，但如果過量攝入，可能會對身體造成一些不良影響，過量攝入羧甲基纖維素鈉可能會引起腹脹、腹痛等胃腸道不適，還可能會影響其他營養(yǎng)元素的吸收，如鈣、鐵、鋅等，因此，在選擇含有羧甲基纖維素鈉的產(chǎn)品時，應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，了解產(chǎn)品的成分和使用建議，并根據(jù)個人需求和偏好做出適當(dāng)?shù)倪x擇。

羧甲基纖維素鈉作為食品添加劑在適量使用時是安全的，但過量攝入可能會帶來一些不良影響，因此，在食品制造和消費者使用過程中，都應(yīng)遵循相關(guān)的指導(dǎo)原則和建議，以確保食品安全。

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