產(chǎn)品展廳
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綠新卡拉膠型號KA80果凍軟糖用卡拉膠
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-100￥102 /公斤
- ≥100￥100 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2023-05-17
- 更新日期： 2024-05-07
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 食品 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB2760 |
| CAS | 11114-20-8 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25kg |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名稱：卡拉膠
英文名稱：Carrageenan
EINECS：232-524-2
CAS NO. 9000-07-1
分子式：（C12H18O9）n
物理性質(zhì)：白色粉末。無臭或微臭。口感粘滑。溶于約80°C水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。
用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結(jié)劑。
卡拉膠性質(zhì)
● 溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機(jī)溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液(在70℃以上熱水中溶解速度提高；
● 膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠；
● 增稠性：濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。
● 協(xié)同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能提高凝膠的彈性和保水性；
● 健康價值：卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性，在體內(nèi)降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡(luò)合物?？杀淮竽c細(xì)菌酵解成CO2、H2、沼氣及甲酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸，成為益生菌的能量源。
限量
GB2760-2011，稀奶油，黃油和濃縮黃油，生濕面制品（如面條、餃子皮、混沌皮、燒麥皮），香辛料類，果蔬汁（漿）按生產(chǎn)需要適量使用。
生干面制品 8.0g/kg，其它糖和糖漿（如紅糖、赤砂糖-槭樹糖漿）5.0g/kg
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