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瓜爾豆膠（瓜爾膠）是一種從豆科植物瓜爾豆（Cyamopsis tetragonolobus）中提取的高純化天然多糖，屬于半乳甘露聚糖。以下是對瓜爾豆膠的詳細(xì)介紹：

來源與提?。?/p>

瓜爾豆膠來源于瓜爾豆的種子，通過去皮去胚芽后的胚乳部分，經(jīng)過干燥粉碎后加水，進(jìn)行加壓水解，再用20%的乙醇沉淀，離心分離后干燥粉碎而得。

主要產(chǎn)地是巴基斯坦和印度的干燥地帶或美國的東南部。

物理性質(zhì)：

外觀：白色至淺黃褐色的自由流動粉末，接近無臭。

溶解性：能溶于冷水或熱水，形成膠狀物質(zhì)，達(dá)到迅速增稠的。

粘度：在低質(zhì)量分?jǐn)?shù)下呈現(xiàn)很高的粘度，1%水溶液的黏度約3000mPa·S。