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商品名稱:尼泊金乙酯。

化學名稱:對羥基苯甲酸乙酯

【分子式】：C9H10O3

【分子量】:166.18

【CAS

【物化性能】:白色結晶,味微苦,灼麻、易溶于醇,醚和丙酮

1.對羥基苯甲酸酯類是普遍使用的防腐劑之一。它能抑制微生物細胞的呼吸酶系與傳遞酶系的活性，并破壞微生物的細胞膜機構，從而對霉菌、酵母與細菌有廣泛的*作用。其*能力比山梨酸和苯甲酸強，且*作用受ph值影響不大，在ph值4～8的范圍內效果均好。我國規(guī)定用于糕點餡，最大用量0.5g/kg（以對羥基苯甲酸計，下同）；在果汁（葉）型飲料、果醬（不包括罐頭）、醬油中最大用量0.25g/kg；在碳酸飲料、蛋黃餡中最大用量0.2g/kg；在食醋中最大用量0.1g/kg；在果蔬保鮮中最大用量0.012g/kg。

2.用作防腐劑、抑菌劑、化妝品。

3.用作植物油的抗氧劑。