產(chǎn)品展廳
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L-胱氨酸供貨商
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-100￥130 /公斤
- ≥100￥123 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2018-08-27
- 更新日期： 2023-06-17
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 氨基酸 |
| CAS | 56-89-3 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25kg |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-胱氨酸 |
| 含量 | 99％ |
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半胱氨酸
英文名稱：cysteine;Cys
分子式：cysteine HSCH2CH（NH2）COOH，
學名：2-氨基-3-巰基丙酸。
一種脂肪族的含巰基的極性α氨基酸，在中性或堿性溶液中易被空氣氧化成胱氨酸。半胱氨酸是蛋白*成編碼氨基酸，哺乳動物非必需氨基酸和生糖氨基酸。半胱氨酸存在于螢火蟲的螢光素酶中。
符號：C。
所屬學科：生物化學與分子生物學（一級學科）；
氨基酸、多肽與蛋白質(zhì)（二級學科）；
半胱氨酸，一種生物體內(nèi)常見的氨基酸，人體必須的氨基酸之一。為含硫α-氨基酸之一，遇硝普鹽（nitroprusside）呈紫色（因SH而顯色），存在于許多蛋白質(zhì)、谷胱甘肽中，與Ag+，Hg+，Cu+等金屬離子可形成不溶性的硫醇鹽（mercapti－de）。即R－S－M′，R－S－M″－S－R（M′，M″各為1價、2價金屬）。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
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