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<含量>：99%            

<包裝>：25kg/袋

<標(biāo)準>：食品級          

CAS:9004-32-4

<分子式>:C6H7O2（OH）x（OCH2COONa）】n

當(dāng)置換度為0.2，相對分子質(zhì)量：178.14；

當(dāng)置換度為1.5，相對分子質(zhì)量：282.18；

聚合分子量大約在17000（聚合程度n約100）。

<性狀>：白色或淺黃色纖維素粉末。幾乎無臭無味。有吸濕性。1%含水懸浮液的PH值為6.5-8.5。易溶于水。不溶于多數(shù)溶劑(乙醇、丙酮、乙醚)。

<用途>：增稠劑、穩(wěn)定劑、組織改進劑；凝膠劑；非營養(yǎng)性膨松劑；水分移動控制劑；泡沫穩(wěn)定劑；?？捎糜陲嬃?，方便面，雪糕，冰棍，糕點，餅干，果凍，膨化食品，方便湯料，復(fù)合調(diào)味料，固體飲料，稀奶油。因具有粘性、穩(wěn)定性、保護膠體性、薄膜形成性等，用于冰淇淋改善保水性及組織結(jié)構(gòu)（0.3%～0.5%）。但需與海藻酸鈉等合用。用于速煮面使產(chǎn)品均勻，結(jié)構(gòu)改善，容易控制水分，便于操作。添加于果醬、奶油、花生白脫等可改善涂抹性。對果醬、調(diào)味醬的用量為0.5%～1%。面包、蛋糕、等在小麥中添加0.1%，可防止水分蒸發(fā)、老化。尚用作粉末油脂、香料等的固形劑，其用量20%～60%（CMC水溶液中拌入油脂、香料等，充分乳化、干燥、粉碎而成）。啤酒的泡沫穩(wěn)定劑。果蔬、蛋等用含對羥基苯甲酸酯的2%～3%CMC溶液被覆、干燥，以保持風(fēng)味，防霉。吸水后膨脹性強，不消化，用于餅干等可作*食品。

<限量>：

1.GB2760-96（g/kg）：方便面5；非固體飲料1.2；冰棍、雪糕、冰淇淋、糕點、餅干、果凍、膨化食品，均GMP。

2.GB2760-2011：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。稀奶油根據(jù)生產(chǎn)需要添加（*公告2010-10-21）。

3.中國臺灣部署，2010-5-11可用于各類食品；用量限20g/kg。