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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-50￥32 /公斤
- ≥50￥30 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2018-09-27
- 更新日期： 2023-06-17
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 4418-26-2 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1kg |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類(lèi)型 | 其他 |
脫氫醋酸鈉 脫氫乙酸鈉
【分子式】：C8H7NaO4.H2O
【含量】：≥99%
【CAS】：4418-26-2
【相對(duì)分子質(zhì)量】：208.15
用法舉例：
1、漬酸菜、泡菜
白菜發(fā)缸變酸后，將脫氫醋酸鈉用少量水 溶解后，均勻倒在缸中，即可。用量為每50公斤菜用脫氫醋酸鈉7克，若在漬菜的同時(shí)加入本品亦 可，但發(fā)缸的時(shí)間要長(zhǎng)些。用本品后，在室溫20~25℃下，酸菜不長(zhǎng)醭、不腐爛、無(wú)異臭、可保 鮮到下一年漬菜時(shí)，酸菜仍然香脆。用同法可腌制如：黃瓜、辣椒、蘿卜、芹菜、雪里紅、芥菜、豆 角等鹵、酸腌制品。
2、醬油、豆醬防腐
醬油、豆醬在夏季極易長(zhǎng)醭發(fā)霉，加脫氫 乙酸鈉0.01~0.03%于醬油、豆醬中，可保持6個(gè)月不霉變。
3、什錦醬菜防霉、沙司、辣醬防腐
醬菜是一季生產(chǎn)全年供應(yīng)，醬菜在鹽分較 大的鹽鹵中，不常翻動(dòng)，一般還會(huì)長(zhǎng)醭，且味道很咸，尤其是袋裝醬菜，不放防腐劑2~5天即霉變。 若加入脫氫乙酸鈉0.03%，在醬菜零售時(shí)盡管翻動(dòng)，可防腐2個(gè)月，而袋裝醬菜則可使保質(zhì)期明顯 延長(zhǎng)。沙司、辣醬用本品保鮮效果明顯好于其它防 腐劑。
4、桔漿原汁或其它果汁防霉：
用苯甲酸鈉來(lái)防腐，貯存到第五個(gè)月時(shí)就 發(fā)霉，測(cè)定原汁中苯甲酸鈉的量已無(wú)，而用本品防腐，用量為0.05%，同樣條件，貯放到第八月才有 輕微發(fā)霉，測(cè)定脫氫醋酸鈉殘量尚含0.05%，若用脫氫醋酸鈉濃度達(dá)0.1%時(shí)，可貯存原汁八個(gè)月以 上。
5、蛋糕、蛋黃派防霉：
蛋糕是大眾糕點(diǎn)，由于營(yíng)養(yǎng)充足，富含水 分很易使霉菌生長(zhǎng)，特別是夏天，出爐后的蛋糕放置3天就長(zhǎng)霉，若用本品0.03%隨制蛋糕和面時(shí)攪拌加入(生產(chǎn)蛋糕面粉不發(fā)酵，面是加入蘇打粉，故 可先加入脫氫醋酸鈉，若須用酵母發(fā)酵者，應(yīng)發(fā)酵 后加入本品)焙烤后分裝在塑料袋中，可保11天 不生霉菌。蛋黃派芯料用本品保鮮，保質(zhì)期可達(dá)12 個(gè)月。
6、梨膏糖防霉：
使用苯甲酸鈉0.1%可保存25天，而用脫氫醋酸鈉0.01~0.03%，可保存更長(zhǎng)時(shí)間不霉變。使用方法是：糖熬好后，加入本品攪拌均勻即可。
7、奶味飲料、果汁飲料防腐：
用量0.02%,按正常生產(chǎn)工藝使用，保質(zhì)期 比用苯甲酸鈉明顯延長(zhǎng)。
