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1 性狀

沙蒿膠黏度大（1%水溶液達(dá)9000Pa·s）。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。

用途： 增稠劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；保水劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑、膠凝劑

2 使用方法

  沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其延展性，增強(qiáng)筋力。

3 用量

沙蒿膠用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面，使用量不超過0.3g/kg；火腿腸，0.5g/kg。