|
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥60 /公斤
- ≥25￥58 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2018-10-05
- 更新日期： 2023-06-17
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 9010-98-4 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25kg |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
沙蒿膠
一、沙蒿膠的特點(diǎn)與應(yīng)用范圍：
沙蒿籽膠是一種功能性高吸水植物樹脂膠，可在水溶液中極限溶漲近千倍，形成強(qiáng)韌的結(jié)締狀凝體，是面粉食品的天然增筋粘結(jié)劑，且能耐強(qiáng)堿、強(qiáng)酸和高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實(shí)用性，是非常理想的天然面粉增筋劑，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中
沙蒿膠在面粉中，尤其是劣質(zhì)面粉和無筋力雜糧面粉面團(tuán)中具有很強(qiáng)的絡(luò)合粘結(jié)力，使面筋產(chǎn)出率提高2-3%，流變學(xué)特性大大改善，根據(jù)面粉的筋力品質(zhì)添加本產(chǎn)品0.1-1%,就可以使面團(tuán)的拉伸強(qiáng)度提高2倍以上，同時(shí)面粉的穩(wěn)定時(shí)間加長(zhǎng)，衰落值減少，面團(tuán)能值顯著增加。相當(dāng)與提高產(chǎn)品品質(zhì)1-2個(gè)檔次，同時(shí)作用迅速而持久，效果明顯。沙蒿膠是非水溶性膠體，在蒸煮過程中可阻止食品中淀粉的溶出，使湯色清亮，耐煮性提高，不糊湯。
沙蒿膠廣泛用于制作掛面、切面、方便面、米粉絲、雜糧面制品及各種水煮速凍面食品中。
試驗(yàn)證明，除在糧食行業(yè)有較強(qiáng)的粘結(jié)增筋及各種水煮類面食品處外，沙蒿膠可用于面包和掛面生產(chǎn)，可使面包色澤美觀，并能延長(zhǎng)保存期；可使掛面減少斷頭，降低生產(chǎn)成本。適用于肉食品的增稠劑，還可以在蛋糕、冰淇淋中做發(fā)泡劑、果凍、肉凍中做凝膠改良劑，果醬、飲料及罐頭中做增稠組織改良劑，米粉制品及魚蝦顆料飼料中做成形劑及涂膜保鮮劑。沙蒿膠的獨(dú)特性、
本產(chǎn)品宜在陰涼干燥通風(fēng)處存放，注意防蟲、防霉、防污染，保質(zhì)期為2年
