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黃蜀葵膠屬于一種新型食品膠，以錦葵科植物黃蜀葵根、莖，經(jīng)過(guò)整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過(guò)篩、精制而得。在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食品中。

中文名黃蜀葵膠外文名Ablmoschus manihot gums外    觀淡棕黃色或帶綠色粉末質(zhì)量要求質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB待定）

主要性狀

編輯

理化性質(zhì)：淡棕黃色或帶綠色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分。 性狀：為淡棕黃帶綠色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。餅干，果醬等含量98%

 中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2011）中規(guī)定：冷凍飲品（03.04食用冰除外）最大使用量為5.0g/kg；果醬、面包、糕點(diǎn)、餅干，最大使用量為10.0g/kg。