產(chǎn)品展廳
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結(jié)冷膠用量使用參考量
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-100￥155 /公斤
- ≥100￥150 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2018-10-08
- 更新日期： 2023-06-17
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 71010-52-1 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25kg |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
低?；慕Y(jié)冷膠
CAS:71010-52-1
熱穩(wěn)定性：結(jié)冷膠具有良好的熱穩(wěn)定性，它能承受多個(gè)周期的熱處理。
應(yīng)用：結(jié)冷膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑。
用途用量：由于結(jié)冷膠優(yōu)凝膠性能，目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。結(jié)冷膠的應(yīng)用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調(diào)味料等。也用在非食品產(chǎn)業(yè)中，如微生物培養(yǎng)基，牙膏等。
結(jié)冷膠可以面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有口感、熱水溶脹，減少斷面和減湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團(tuán)中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用；結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可保型性；用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的；結(jié)冷膠應(yīng)用于糖果，可以給產(chǎn)品提供的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時(shí)間；也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點(diǎn)和水果餡餅填料中；在肉制品和蔬菜類制品的加工過(guò)程中，添加結(jié)冷膠會(huì)使其具有清爽的品味，起到彌補(bǔ)產(chǎn)品口味不足的良好作用。可替代果膠制作果醬．也可淀粉結(jié)合或部分取代淀粉，用糕點(diǎn)和水果餡餅填料。
根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。
