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- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 價(jià)格： ￥8.5/公斤
- 發(fā)布日期： 2018-10-11
- 更新日期： 2023-06-17
| 主要用途 | 食品 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 499-40-1 |
| 型號(hào) | 50 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25kg |
| 有效物質(zhì)含量 | 50％ |
| 含量 | 50％ |
低聚異麥芽糖 IOM900 IOM500
主要成分：有葡萄糖、麥芽糖、異麥芽二糖、異麥芽四糖及潘糖等組成，隨著酶解作用和程度的不同，各種組合的含量可有很大差異，并按是否經(jīng)色譜分離掉大部分葡萄糖，而分成IMO-50和IMO-90兩類商品。各種異麥芽糖和潘糖，均有α-1,6-鍵合故稱分支低聚糖。
【物理性質(zhì)】：
1、粘度 ：低聚異麥芽糖漿與相同濃度蔗糖溶液粘度很接近，食品加工時(shí)比飴糖容易操作，對(duì)于糖果、糕點(diǎn)等食品的組織與特性無不良影響。
2、耐熱性、耐酸性：低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性好。應(yīng)用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食品中可保持原有特性與功能。
3、保濕性與防止淀粉老化：低聚異麥芽糖具有保濕性，使水分不易蒸發(fā)，對(duì)各種食品的保濕與其品質(zhì)的維持有較好的效果，并能抑制蔗糖與葡萄糖的形成結(jié)晶。以淀粉為主體的食品，添加低聚異麥芽糖能防止淀粉老化，延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間。
4、冰點(diǎn)下降：低聚異麥芽糖的冰點(diǎn)下降與蔗糖接近，凍結(jié)溫度高于果糖。用于冷飲品制造，使產(chǎn)品松軟可口。
5、發(fā)酵性 ：低聚異麥芽糖是酵母與乳酸菌不能利用的糖類。添加到面包、發(fā)酵乳（酸奶）中，不會(huì)被酵母菌、乳酸菌利用掉而殘留在食品中發(fā)揮其特性，促進(jìn)雙歧桿菌發(fā)育。在發(fā)酵乳中不會(huì)妨礙正常乳酸菌發(fā)酵。
6、無糖食品配料低聚異麥芽糖：非發(fā)酵性糖大于90％，幾乎不含葡萄糖，且使用方法類似于蔗糖.
【用途】：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；益生元類物質(zhì)之一。
【包裝】：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG。
【運(yùn)輸】：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運(yùn)。
【儲(chǔ)存】：儲(chǔ)存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。
