|
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 147-81-9 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 98％ |
| 含量 | 98％ |
L-阿拉伯糖，又被稱為L(zhǎng)(+)-樹(shù)膠醛糖、L(+)-阿戊糖、果膠糖等。原系從一種叫阿拉伯樹(shù)分泌的膠體中經(jīng)復(fù)雜的化學(xué)和物理方法分離提取出來(lái)的一種左旋單糖，天然的L-阿拉伯糖很少以游離存在。
結(jié)構(gòu)特性：
L-阿拉伯糖含量較高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等谷類以及甜菜、蘋(píng)果等植物細(xì)胞壁的半纖維素和果膠質(zhì)中。
L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)氣味，有甜味（甜度為蔗糖的50%左右），熔點(diǎn)159～160℃，相對(duì)密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。
食用方法：
L-阿拉伯糖（純度≥99.5%）可單獨(dú)食用，也可以與蔗糖配伍使用。
添加了L—阿拉伯糖的蔗糖，其自身甜味和性狀仍保持不變，可在各種食品中使用。
一般情況下，每天食用三次，每次食用3-5克的L-阿拉伯糖即可，可在餐前或用餐過(guò)程中服用。（加入冰礦泉水溶解后飲用，對(duì)促進(jìn)*，解除便秘，效果尤其顯著）。
在蔗糖中按比例加入4%，能夠使人體*，降低糖耐量。單獨(dú)食用L-阿拉伯糖，在進(jìn)食含蔗糖的食品時(shí)也有同樣的效果。
在烹調(diào)的時(shí)候，加入適量的阿拉伯糖，不僅有助于*，同時(shí)可以使菜肴更香更可口，不過(guò)不可過(guò)量使用，否則有可能引起*。因?yàn)樗写龠M(jìn)*雙歧桿菌（有益菌，整腸*的）生成。
作用原理
80%的人服用阿糖20克后，30分鐘到3小時(shí)會(huì)出現(xiàn)正常的排腸毒反應(yīng)，10%左右的人會(huì)有*脹氣等反應(yīng)，另10%的人沒(méi)反應(yīng)，表明有*問(wèn)題。為了把這個(gè)問(wèn)題講明白，我們引入2個(gè)關(guān)鍵詞：半透膜、滲透壓。半透膜是什么？細(xì)胞膜就是半透膜，內(nèi)外可以物質(zhì)交換，外面的氧氣和養(yǎng)料進(jìn)去，里面的廢物和CO2排出去，所以細(xì)胞膜既是物理屏障又可物質(zhì)交換。動(dòng)物的膀胱就是半透膜，在盛有水的動(dòng)物膀胱中加入一把蔗糖，膀胱內(nèi)就是濃糖水，將盛有濃糖水的膀胱放入一盆清水中，我們發(fā)現(xiàn)，清水被慢慢吸入膀胱內(nèi)。為何會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？是因?yàn)?，膀胱?nèi)外有濃度差，也就是滲透壓差。要縮小濃度差，只有2個(gè)辦法，一是糖分子出去，二是水分子進(jìn)來(lái)，但是糖分子太大出不去，只有水分子進(jìn)入，所以清水就慢慢進(jìn)入膀胱從而稀釋濃糖水。試想一下，沒(méi)有被吸收的蔗糖和阿糖進(jìn)入大腸后，形成濃糖水環(huán)境，就可把水吸入大腸，軟化宿便，產(chǎn)生便意，排出腸毒，整個(gè)過(guò)程是物理過(guò)程，不必做任何擔(dān)憂。
