產(chǎn)品展廳
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低聚異麥芽糖900粉
- 品牌：華悅
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 價(jià)格： ￥12/公斤
- 發(fā)布日期： 2018-11-02
- 更新日期： 2023-06-17
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 食品 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 499-40-1 |
| 型號(hào) | 90 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25kg |
| 有效物質(zhì)含量 | 90％ |
| 含量 | 90％ |
低聚異麥芽糖（IMO）又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖，呈現(xiàn)為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感似白糖。可用溫開水沖飲，也可加到牛奶、咖啡等飲料中配合飲用，低聚異麥芽糖粉在飲料、酸奶、乳飲料等乳制品、糖果及焙烤制品以及飼料添加劑等行業(yè)應(yīng)用。低聚異麥芽糖粉適用于飲料、乳制品、糖果、餅干小食品及焙烤食品。
低聚異麥芽糖:
1、粘度
低聚異麥芽糖漿與相同濃度蔗糖溶液粘度接近，食品加工時(shí)比飴糖容易操作。
2、耐熱性、耐酸性
低聚異麥芽糖耐熱、耐酸，應(yīng)用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食品中。
3、保濕性與防止淀粉老化
低聚異麥芽糖具有保濕性，使水分不易蒸發(fā)，以淀粉為主體的食品，添加低聚異麥芽糖能防淀粉老化，延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間。
4、冰點(diǎn)下降
低聚異麥芽糖的冰點(diǎn)與蔗糖接近，凍結(jié)溫度高于果糖。用于冷飲品制造。
5、發(fā)酵性
低聚異麥芽糖是酵母與乳酸菌不能利用的糖類。添加到面包、發(fā)酵乳（酸奶）中，不會(huì)被酵母菌、乳酸菌利用掉，在發(fā)酵乳中不會(huì)妨礙乳酸菌發(fā)酵。
6、低聚異麥芽糖使用方法類似于蔗糖，可以代替蔗糖。
低聚異麥芽糖的應(yīng)用：
代替部分蔗糖添加到各種飲料、乳制品，糖果糕餅、冷飲品。焙烤食品建議添加量：5%－20%；
添加到各種果醬、罐頭、香腸各種酒類等食品中，建議添加量：10%－20%；
