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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 9031-11-2 |
| 酶活力保存率 | 85％ |
| 砷含量 | 0.014％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 5萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.037% |
產(chǎn)品詳細說明：乳糖酶主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
1、巴氏消毒奶
添加乳糖酶能將乳糖水解為葡萄糖和半乳糖、可有效解決乳糖不耐受、同時乳糖分解還可*和利用。
2、調(diào)制乳粉
乳粉中添加乳糖酶，不僅可以解決乳糖不耐受的問題，乳糖水解后轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的半乳糖和葡萄糖，可增加近3倍的甜度，提升口感。
3、冰淇淋、濃縮乳
乳糖的溶解度較低，在冷凍制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)，添加乳糖酶處理后，可使冰淇淋，濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度，水解后的乳品奶香味增加，還能改善風味。
4、酸奶發(fā)酵時一般僅有20%左右的乳糖被分解，添加乳糖酶后，最高可達90%的乳糖被分解?？蓽p少30%左右的發(fā)酵時間 。并且產(chǎn)品具有較高的粘度，乳香味更濃，此外在低乳糖酸奶中，乳酸菌生長的繁殖快，菌落含量增高，還可延長酸奶的貨架期.
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河南華悅化工產(chǎn)品有限公司主營產(chǎn)品有甜味劑、乳化劑、增稠劑，抗氧化劑，營養(yǎng)強化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。
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