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| 主要用途 | 防腐保鮮 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 65-85-0 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 苯甲酸 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
| 中文名稱：苯甲酸外文名：Benzoic acid別名：安息香酸，苯蟻酸，苯酸化學(xué)式：C7H6O2CAS號(hào)：65-85-0SMILES：c1ccccc1C（=0）0RTECS：200-618-2摩爾質(zhì)量：122.1224外觀：鱗片狀或針狀結(jié)晶密度：1.2659g/cm3熔點(diǎn)：121-123℃沸點(diǎn)：249.3溶解度（水）：Slightly soluble. 0.34g/100mL警示術(shù)語：R：22-36安全術(shù)語：S：24主要危害：對(duì)微生物有強(qiáng)烈的毒性閃點(diǎn)：111.4 |
苯甲酸為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結(jié)晶。熔點(diǎn)122.13℃，沸點(diǎn)249℃，相對(duì)密度1.2659（15/4℃）。在100℃時(shí)迅速升華，它的蒸氣有刺*性，吸入后易引起*。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等溶劑。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸強(qiáng)。
苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑。在酸性條件下，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)*均有*，但對(duì)產(chǎn)酸菌作用較弱。抑*的pH值為2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0為宜。在食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，使用量不得超過2.0g/kg；在果醬(不包括罐頭)、果汁(味)型飲料、醬油、食醋中使用量1.0g/kg；在軟糖、葡萄酒、果酒中使用量0.8g/kg；在低鹽醬菜、醬類、蜜餞，使用量0.5g/kg；在碳酸飲料中使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水，使用時(shí)可用少量乙醇使其溶解。
苯甲酸是重要的酸型飼料防腐劑。在酸性條件下，抑*的合適PH為2.5-4.0，一般以低于PH4.5-5.0為宜。
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