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| 主要用途 | 防腐保鮮劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 25104-18-1 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
生物學性質(zhì)
ε-聚賴氨酸是一種*的多肽，ε-聚賴氨酸能在人體內(nèi)分解為賴氨酸，而賴氨酸是人體需的8種氨基酸之一，因此ε一聚賴氨酸是一種營養(yǎng)型抑菌劑。
(1) ε-聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長牛奶保質(zhì)期。
(2)對方便米飯和快餐食品等提高保存期。
(3)聚賴氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使用時加入食品中或噴淋到食品表面，均具有防腐作用，能殺死或抑制食品內(nèi)部或表面的致病微生物。
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