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【英文名】：Glyceryl Monostearate(Monosterin)

【別    名】：單甘油酯

【分子式】：C21H42O4

【分子量】：358.56

【性  狀】：白色蠟狀薄片或珠粒固體，不溶于水，與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中凝固點不低于54℃?！　?/span>

【用  途】：乳化劑

【用  量】：可在各類食品中按生產需要適量使用。

【毒  性】：1. GRAS FDA-21CFR 182.1342。

　　       DI 無需規(guī)定（FAO/WHO，1994）。

【性  狀】：單硬脂酸甘油酯是含有C16－C18長鏈脂肪酸與丙三醇進行酯化反應而制得。是一種非離子型的表面活性劑。它既有親水又有親油基因，具有潤濕、乳化、起泡等多種功能。本品為乳白色似蠟固體，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。

【用  途】：

單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑；

化妝品膏劑中用作乳化劑，使膏體細膩，滑潤；

用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑；

在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑；

在其他方面可作為消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤劑等。