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| CAS | 67784-82-1 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 食品乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg/包*10 |
【產(chǎn)品性狀】中文名稱:三聚甘油單硬脂酸酯
英文名稱:triglycerol stearate
中文別名:聚甘油單硬脂酸酯
英文別名:triglycerol monostearate; octadecanoic acid monoester with triglycerol
2、飲料：
PGFE用于含油脂或蛋白質(zhì)的飲料中，如杏仁奶、核桃仁奶、豆奶、花生奶、乳酸奶、椰子奶和可可奶等飲料中，可做乳化劑和穩(wěn)定劑，顯著提高溶解度和穩(wěn)定性，防止沉淀的生成和分層現(xiàn)象，延長保質(zhì)期。用量：0.2—0.6%
3、糖果：
在糖果制造中利用PGFE作乳化劑和增塑劑，可防止奶油糖類糖果產(chǎn)生油脂分離現(xiàn)象，提高糖果的防潮性，減少變形，防止粘紙粘牙，改善口感。在巧克力糖中還能抑制巧克力油脂結(jié)晶，防止巧克力表面起霜，提高巧克力脆性，防止受潮受熱變軟而影響品味?？山档颓煽肆μ菨{的粘度，使加工易于進行。PGFE是膠姆糖的良好增塑劑。使膠姆糖、泡泡糖具有更好的柔軟性和可塑性及更好的咀嚼口感。在其它糖果中PGFE可作充氧劑。用量：0.3—0.6%
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