胡蘿卜素是一類植物色素，主要存在于各種彩色的水果和蔬菜中。以下是一些常見(jiàn)的胡蘿卜素的攝入途徑：

胡蘿卜：胡蘿卜是為人熟知的胡蘿卜素來(lái)源之一，尤其是β-胡蘿卜素（beta-carotene），它賦予胡蘿卜橙色。

南瓜和冬瓜類：南瓜、冬瓜、葫蘆等也富含β-胡蘿卜素，它們通常具有橙色或黃色的外皮。

甘薯（紅薯）：甘薯是另一種含有大量β-胡蘿卜素的蔬菜，尤其是那些橙色或紫色的品種。

菠菜和羽衣甘藍(lán)：這些深綠色的葉菜中含有α-胡蘿卜素（alpha-carotene）和其他類胡蘿卜素。

西紅柿：西紅柿中含有多種胡蘿卜素，包括β-胡蘿卜素和γ-胡蘿卜素（gamma-carotene）。

橙色水果：橙色水果，如柑橘類（橙子、柚子）、杏子和哈密瓜，含有β-胡蘿卜素。

櫻桃番茄：櫻桃番茄中含有較高的β-胡蘿卜素，是番茄中的一種品種。

芒果：芒果是富含β-胡蘿卜素的水果之一，其橙黃色表示其中含有豐富的植物色素。

香蕉：雖然顏色不明顯，但香蕉中也含有一些β-胡蘿卜素。

其他彩色水果和蔬菜：紫色的茄子、紅色的辣椒、藍(lán)莓等也包含不同種類的胡蘿卜素。

通過(guò)攝取多種顏色和類型的水果和蔬菜，可以確保獲得各種胡蘿卜素的全面營(yíng)養(yǎng)，這對(duì)于促進(jìn)視力、維持免疫系統(tǒng)和維護(hù)皮膚健康非常重要，食物中的胡蘿卜素通常以天然的形式存在，并與其他營(yíng)養(yǎng)素一起提供維生素和礦物質(zhì)。

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