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- 品牌：華悅
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 價(jià)格： ￥110/公斤
- 發(fā)布日期： 2018-06-09
- 更新日期： 2023-06-17
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 165450-17-9 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*20 |
| 有效物質(zhì)含量 | 90％ |
| 含量 | 99％ |
1、在水果罐頭中的應(yīng)用
減少糖漿總體比重，從而降低水果上浮的現(xiàn)象，無(wú)須添加更多的水果。在GB2760中，允許可使用在罐頭產(chǎn)品的甜味劑。紐甜在罐頭產(chǎn)品熱處理過(guò)程中，呈現(xiàn)良好的穩(wěn)定性。替代40%-50%蔗糖，降低產(chǎn)品成本。產(chǎn)品保質(zhì)期為12-24個(gè)月。風(fēng)味：甜桔，楊梅，枇杷，荔枝，菠蘿，龍眼。建議甜度倍數(shù)：6500-7000。
2、在涼果中的應(yīng)用
紐甜的使用建議⑴紐甜的用量（相對(duì)蔗糖甜度計(jì)算）占總甜度的30%左右?？梢院蜕疤?，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味劑復(fù)合使用⑵紐甜在話梅中使用的倍數(shù)大約為6500-7000倍，其他酸度沒(méi)那么高的涼果中可以用到7500倍以上⑶可以適當(dāng)減少酸的用量，如果無(wú)須額外加酸，可以盡可能在洗果胚的時(shí)候，退去更多的酸，從而平衡甜酸比。
3、在各類飲料中應(yīng)用
（1）碳酸飲料：紐甜在可樂(lè)型碳酸飲料中能持續(xù)作用16個(gè)星期。與市場(chǎng)上銷售的低能量碳酸飲料的保質(zhì)期一致。 它還可以用于檸檬汽水中。
（2）非碳酸飲料：紐甜可用于熱灌裝檸檬茶、固體粉末狀飲料、酸奶等食品中，而且在這些食品中性狀都非常穩(wěn)定且品質(zhì)良好。
（3）固體飲料：以±30%的比例部分替代砂糖，在不改變?cè)腥桥浞娇诟械幕A(chǔ)上，可盡可能地減少成本；取代配方中阿斯巴甜，標(biāo)簽無(wú)須標(biāo)明含苯丙氨酸；與糖粉或其他粉體添加劑以1-2%的比例預(yù)混合：試驗(yàn)表明濃縮的紐甜預(yù)混料能夠適當(dāng)?shù)姆稚⒉⑽皆谳d體表面；在固體飲料的生產(chǎn)中，先預(yù)混微量的原料如色素，香料是非常普通的，所以紐甜使用也只是附加很簡(jiǎn)單的一個(gè)過(guò)程；同時(shí)混合色素和紐甜于砂糖中可以用視覺(jué)來(lái)觀察預(yù)混料，保證充分混合；混合時(shí)間必須充分保證分散。
