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中文名稱：DL-蛋氨酸

英文名：DL-Methionine
CAS NO：59-51-8
分子式：C5H11NO2S
分子量：149.21
性狀：白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。熔點281度（分解）。10%水溶液的ph值5.6-6.1.無旋光性.對熱及空氣穩(wěn)定.對強酸不穩(wěn)定,可導(dǎo)致脫甲基作用.溶于水(3.3g/100ml,25度)、稀酸和稀減溶液。極難溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。

用途：用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑；營養(yǎng)增補劑；也可用于香料。屬人體必需的氨基酸。

存儲方法：密封避光保存。營養(yǎng)增補劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而一異。成人男子需要量為1.1g/d。海膽味與蛋氨酸有關(guān)，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關(guān)，苦味與纈氨酸有關(guān)，鮮味與谷氨酸等有關(guān)，因此可將這些氨基酸配制成調(diào)味劑。尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。

    
 質(zhì)量標準：
 項目名稱指標(企業(yè)標準)
 含量（以干基計）≥99.0%
 砷（以As計，GT-3）≤3mg/kg
 重金屬(以Pb計,GT-16-2) ≤0.002%
 鉛（GT-18）≤10 mg/kg
 干燥失重（80℃，3h）≤0.5%
 灼燒殘渣（GT-27）≤0.1%

包裝和貯存條件：
   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
   2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。