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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-100￥28 /公斤
- ≥100￥27 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2018-08-28
- 更新日期： 2023-06-17
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 9000-70-8 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
中文名稱：明膠
英文名稱：gelatin
分子式：C102H151N31O39
動 力：120, 160，180，200, 240.價格隨著動力增長而增長。
分子量：50000－60000
cas：9000－70－8
性狀：本品為淡黃色至黃色、半透明粉粒；無臭；潮濕后，易為細(xì)菌分解；在水中久浸即吸水膨脹并軟化，重量可增加5 ～10倍。本品在熱水、醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。
技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
食用明膠的理化微生物質(zhì)量執(zhí)行QB/T4087-2010標(biāo)準(zhǔn)。
水分 % ≤14.0；
膠凍強(qiáng)度（按水分12%商品膠6.67%)Bloom g ≥220；
勃氏粘度（按水分12%商品6.67%)m≥3.0；
透明度 mm ≥300；
水不溶物 % ≤0`2；
二氧化硫 mg/kg ≤40；
PH值=4.5-6.5；
重金屬（以Pb計） mg/kg ≤50；
細(xì)菌總數(shù)個/g ≤1000
用途
增 稠劑；穩(wěn)定劑；澄清劑；發(fā)泡劑。明膠是親水性膠體，具有保護(hù)膠體的性質(zhì)，可作為疏水膠體的穩(wěn)定性、乳化劑。又為良性電解質(zhì)，故在水溶液中可將帶電微粒凝聚 成塊，用做酒類、酒精的澄清劑。尚有穩(wěn)定泡沫的作用，本身也有起泡性，尤其在凝固溫度附近時，起泡性更強(qiáng)。粘度因分子量分布情況而異，粘度與凝膠強(qiáng)度尚受 PH、溫度、電解質(zhì)等的影響。
使用說明
使用前須用冷水浸泡數(shù)小時（可避免加熱時產(chǎn)生大量氣泡和末完全膨脹所產(chǎn)生的僵塊），待完全膨脹后再隔水加熱，膠液溫度控制在70°C以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的膠液應(yīng)貯于冷庫或通風(fēng)陰涼處，以免膠阮水解變質(zhì)，影響使用效果。
包裝、貯存
該品采用紙塑復(fù)合袋包裝，通常包裝規(guī)格為每袋25kg。該品應(yīng)密封貯藏于干燥、通風(fēng)、陰涼處、不得露天堆放，防止受潮、受熱和曝曬。常溫下保質(zhì)期為二年。
