產(chǎn)品展廳
產(chǎn)品詳請
主要用途 | 食品 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
CAS | 9063-38-1 |
包裝規(guī)格 | 1*25kg |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
中文名:羧甲基淀粉鈉
外文名:Carboxymethyl starch sodium (CMS)
羧甲基淀粉鈉(CMS-Na)又稱為羧甲基淀粉,是一種陰離子淀粉醚,是能溶于冷水的電解質(zhì)。
本品為白色或黃色粉末,無臭、無味、無毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液,對光、熱穩(wěn)定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。該品水溶液在堿中較穩(wěn)定,在酸中較差,生成不溶于水的游離酸,粘度降低,因此不適用于強(qiáng)酸性食品。
可作為乳化劑、增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等,廣泛用于石油、紡織、日化、卷煙、造紙、建筑、食品、醫(yī)藥等工業(yè)部門。是CMC的替代產(chǎn)品。在某些領(lǐng)域可替代聚乙烯醇。 與CMS不同的是,本品水溶液會被空氣中的細(xì)菌部分分解(產(chǎn)生α-淀粉酶)易液化,是粘度降低。因此配制的水溶液不易長時間存放,不易用于調(diào)味番茄醬等。