產(chǎn)品展廳
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抗性糊精使用方法
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-50￥45 /公斤
- ≥50￥40 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2018-08-30
- 更新日期： 2023-06-17
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 無(wú) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25kg |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
抗性糊精由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬于低分子水溶性膳食纖維。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。
抗性糊精為白色到淡黃色粉末，略有甜味，無(wú)其他異味，水溶性好，10% 水溶液為透明或淡黃色，pH值為4.0~6.0.抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 .抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍?？剐院丝稍黾邮澄锏睦w維含量，由于它還具有提供熱量的特點(diǎn)，所以也許它對(duì)體重控制有潛在的作用?？剐院驯?批準(zhǔn)作為普通食品管理。
【藥 理】采用Roberfroid(1999年)發(fā)表的等式， 抗性糊精的熱量值是每克7.1 kJ (每克1.7 kcal)，此值與實(shí)驗(yàn)上在健康年輕人中測(cè)定的(Vermorel等，2004)一致，也與可溶性膳食纖維認(rèn)為的熱卡值一致 (Livesey，1992)。 在歐洲此值可用于測(cè)定食物所含的能量(Coussement，2001)。 抗性糊精不同于標(biāo)準(zhǔn)淀粉而象抗性淀粉一樣，實(shí)際上在*的上部部分地被水解(Ver?morel等，2004) : 僅15%在小腸內(nèi)被酶消化，而其余部分進(jìn)入大腸，初始量的75%在大腸內(nèi)慢慢地逐漸被發(fā)酵，10%排出體外。
