產(chǎn)品展廳
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富鉻酵母的顏色和性狀
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-100￥285 /公斤
- ≥100￥279 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2018-10-17
- 更新日期： 2023-06-17
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 2000ppm |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 0.2％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 富鉻酵母 |
| 含量 | 0.2％ |
鉻是人體必需的微量元素，十八世紀(jì)末由法國(guó)化學(xué)家Louis Vauquelin發(fā)現(xiàn)并命名，在機(jī)體的糖代謝和脂代謝中發(fā)揮特殊作用。但在隨后的100多年中，這種礦物質(zhì)元素被認(rèn)為是一種有害元素，甚至是*，其應(yīng)用也局限于印染、制革、化工等行業(yè)。直至1957年，Schwarz 和Mertz觀察到鉻在糖代謝中的作用，提出葡萄糖耐量因子假說,并通過實(shí)驗(yàn)逐步證實(shí)，Cr3+是啤酒酵母中葡萄糖耐量因子(Glucose Tolerance Factor, GTF)的活性組成部分。
本品為粉末狀
（1） 適于制作點(diǎn)心、面包、餅干等快餐食品的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng), 一般添加量2～ 3%。
（2） 改善點(diǎn)心、面包、生面團(tuán)質(zhì)量, 增加延展性, 便于操作, 添加量0.15～ 1%。
（3） 提高熟食品、冷凍食品的風(fēng)味, 添加量2～ 3%。
（4） 對(duì)于含有較高脂肪和脂溶性維生素(A、D、E、K) 的食品, 添加鉻酵母能引起抗氧化作用, 添加量1%。
（5） 鉻酵母可提高肉類制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1～ 3%。
（6）鉻酵母自溶或酶解液與一定量的果汁、調(diào)味汁等配成營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化飲料與調(diào)味液(例鮮醬油、食醋)。也可與豆乳、牛乳混合噴霧干燥為降糖豆乳粉和奶粉。
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
