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中文名稱：一水肌酸

英文名：Creatine monohydrate

別稱：N-甲基胍基乙酸、肌肉素、甲胍基醋酸、肌氨肌酸

用處 ；食品添加劑、化妝品表面活性劑、飼料添加劑、飲料添加劑、醫(yī)藥原料及保健品添加劑，也可直接制成膠囊、片劑口服，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

儲(chǔ)運(yùn)貯存：于陰涼、通風(fēng)、干燥的倉庫中，防止受熱或陽光曝曬，嚴(yán)禁與有害物品混儲(chǔ)，運(yùn)輸中應(yīng)有遮蓋物，防止受潮，嚴(yán)禁與有毒有害物品混運(yùn)。