- 產(chǎn)地:中國(guó) 河南鄭州
- 價(jià)格: ¥18/公斤
- 發(fā)布日期: 2018-10-29
- 更新日期: 2023-06-17
主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
CAS | 蛋黃粉 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 1*20kg |
外觀 | 黃色粉末 |
保質(zhì)期 | 2年 |
有效物質(zhì)含量 | 90% |
主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 雞蛋黃粉 |
含量 | 90% |
(三)、使用方法:
1、蛋白粉
①溶解后添加于肉制品中
將蛋白粉加入容器中,加少量水輕微攪拌,使其所含的蛋清濕潤(rùn)成糊狀,再加入適量的水浸泡3-4小時(shí)即可完全溶解,建議加少許油脂以防起泡;
②直接將蛋白粉加入,使用過程中應(yīng)注意加入順序,建議在加淀粉之前加入;
?、弁ǔG闆r下,與其他物料混合時(shí),建議先將雞蛋白粉與物料混合,再潤(rùn)濕溶解。
11kg蛋白粉加入8kg水即可還原成相當(dāng)于18kg鮮雞蛋所出蛋白液。
1kg蛋黃粉加入1.25kg水即可還原成相當(dāng)于8kg鮮雞蛋所出蛋黃液。
1kg全蛋粉加入3.25kg水即可還原成相當(dāng)于5kg鮮雞蛋所出全蛋液。
蛋黃粉、全蛋粉可依據(jù)不同生產(chǎn)工藝加入,建議在與其他物料混合時(shí),先將蛋粉與物料混合再濕潤(rùn)。
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