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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 蛋黃粉 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*20kg |
| 外觀 | 黃色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 90％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 雞蛋黃粉 |
| 含量 | 90％ |
【基本信息】
品 名： 雞蛋黃粉
品 級： 食品級
保質(zhì)期限：24 個月
【產(chǎn)品應(yīng)用】
蛋黃粉含有豐富的磷脂，不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，而且具有很好的乳化性，可用于面包、餅干等焙烤制品以及冰淇淋、調(diào)味醬的生產(chǎn)中。
在糕點、面包、餅干上的應(yīng)用：
①能增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，增大面包體積，使心子柔軟，提高產(chǎn)品的風(fēng)味；
②在面團(tuán)中混合后，能使面團(tuán)具有更高的氣體包含能力；
③焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使餅干上色美觀；
在冰淇淋上的應(yīng)用：
雞蛋黃粉是一種天然的乳化劑，增加了脂肪的凝聚性，提高冰淇淋的保形性，另外，還可以改善產(chǎn)品的風(fēng)味。
貯存方法：本品須防潮、防曬，應(yīng)儲存于干燥陰涼處
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