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| 主要用途 | 食品 |
| CAS | 蛋清粉 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*20kg |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 90％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 雞蛋清粉 |
| 含量 | 90％ |
和咸蛋清液的比較：
1.蛋清液需要冷藏.冷凍，耗能大，人員勞動強度大，而使用蛋清粉使用很方便，沒有這些問題
2.蛋清液雜菌多，不易儲藏，容易變質(zhì)，微生物很難控制。蛋清液的菌落總數(shù)標準是不多于100萬/克，而蛋清粉菌落總數(shù)標準是不多于一萬/克。因此比蛋清液更潔凈，保質(zhì)期更長，蛋清液常溫下保質(zhì)不超過24小時，而蛋清粉常溫下保質(zhì)期至少一年。
3.蛋清粉比蛋清液保水性要更好，高壓均質(zhì)，分配更均勻。
4.采用獨特的加鹽法工藝，比原始的發(fā)酵粉原料損失少，產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定。
5.采購蛋清液是水分很難控制，導(dǎo)致采購成本過高。
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