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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 9031-94-1 |
| 酶活力保存率 | 90％ |
| 砷含量 | 0.2％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 90％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.02% |
品名：氨基肽酶 10萬u/g
用于脫除蛋白水解液的苦味
當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)大分子酶解時，肽鏈中含有的疏水性氨基酸暴露出來，接觸味
蕾，產(chǎn)生苦味。因此，用蛋白酶水解后的蛋白質(zhì)水解液通常都呈現(xiàn)苦味。
研究發(fā)現(xiàn)，疏水性氨基酸對苦味的形成是必須的，且這些疏水性氨基酸一
般都位于肽鏈末端；如在肽鏈中殘留一定量的脯氨酸其苦味明顯增強(qiáng)。蛋
白酶解液的脫苦方法的研究以前主要采用物理、化學(xué)方法，即分離提取苦
味肽，或添加風(fēng)味物質(zhì)掩蓋苦味。有研究報(bào)道，利用氨肽酶進(jìn)一步水解蛋
白質(zhì)的酶解液，可以脫除其苦味，1969 年 Y.Sato 等用 11 種蛋白酶處
理酪蛋白水解液，發(fā)現(xiàn)亮氨酰氨肽酶可以脫去蛋白質(zhì)酶解液的苦味，研究
還發(fā)現(xiàn)各種乳酸菌的粗酶提取物均能夠除去或降低酶解液的苦味。此外，
需要特別說明的是，脯氨肽酶在脫苦上有特別重要的作用，因?yàn)殡逆溎┒?/span>
脯氨酸殘基除去后，其三維結(jié)構(gòu)會發(fā)生顯著改變，對酶解的敏感性增強(qiáng)，
這種氨肽酶主要存在于乳酸菌中。
水性；
包裝方式：整包裝一般為25kg/袋或25kg/紙板桶，小樣或散貨包裝為鋁箔袋包裝。訂購數(shù)量：最小起訂量為1kg ,一般按公司內(nèi)部標(biāo)簽統(tǒng)一模板粘貼，如有要求，可按客戶要求貼標(biāo)。運(yùn)輸方式：低于25kg一般走快遞發(fā)出，大貨發(fā)物流。報(bào)價一般為未稅價格，如需開票請聯(lián)系工作人員。質(zhì)量條款：產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格按照檢測標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，如檢驗(yàn)含量或質(zhì)量不合格，可與我司協(xié)商退換貨處理。儲存條件：本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。訂購方法：1.大量訂購的，可根據(jù)訂購產(chǎn)品免運(yùn)費(fèi)。如需開增值稅發(fā)票，請傳開票資料。2.運(yùn)輸方式：大貨走物流，汽車運(yùn)輸，小貨一般發(fā)中通，申通，韻達(dá)，等。3.款到2天內(nèi)發(fā)貨。其他服務(wù)：如您對產(chǎn)品服務(wù)及技術(shù)指標(biāo)有特殊要求，請及時聯(lián)系我方，服務(wù)宗旨：質(zhì)量為先，誠信為本。 竭誠提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。售后服務(wù)滿意 河南華悅化工產(chǎn)品有限公司 以專業(yè)的品質(zhì)， 低廉的價格，完善的售后，期待新老客戶的光臨！
