食品級(jí)糖化酶的用量
- 價(jià)格: ¥28/袋
- 發(fā)布日期: 2018-11-01
- 更新日期: 2023-06-17
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 |
酶制劑
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產(chǎn)品規(guī)格 |
1*25
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CAS |
9032-08-0
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酶活力保存率 |
98%
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砷含量 |
0.001%
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型號(hào) |
食品級(jí)
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包裝規(guī)格 |
2kg/袋
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酶活力 |
5萬(wàn)
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有效物質(zhì)含量 |
99%
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類(lèi)別 |
糖化酶
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重金屬 |
0.0001%
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糖化酶又稱(chēng)葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習(xí)慣上的名稱(chēng),學(xué)名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多應(yīng)用于酒精、淀粉糖、味精、*素、檸檬酸、啤酒等工業(yè)以及白酒、黃酒。糖化酶是由曲霉優(yōu)良菌種(Aspergilusniger)經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。
近白色至淺棕色無(wú)定型粉末,或?yàn)闇\棕色至深棕色液體,可分散于食用級(jí)稀釋劑或載體中,也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑??墒苟嗵穷?lèi)(淀粉、糖原等)的α-1,4-和α-1,6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶于水,幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚
主要用途
生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬味精和抗生素,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。[1]
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