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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 9001-62-1 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.0002％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 2萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 脂肪酶 |
| 重金屬 | 0.0003% |
脂肪酶的一個(gè)重要特性是它只能在異相系統(tǒng)，即在水不溶性的油脂—水界面上作用，對(duì)均勻分散的和水溶性底物無作用或作用緩慢。該脂肪酶催化酯化、轉(zhuǎn)酯化和酯交換反應(yīng)溫度為40℃，反應(yīng)體系中一般會(huì)含有微量的水，經(jīng)過攪拌或震蕩，在使反應(yīng)介質(zhì)和酶充分接觸的同時(shí)，更重要的是在有機(jī)相中形成微水環(huán)境，為脂肪酶提供作用所需的油水界面。有時(shí)需向反應(yīng)體系中添加少量的水以啟動(dòng)反應(yīng)。反應(yīng)時(shí)，一些對(duì)酶有毒害作用的底物需分批加入，如短鏈醇、甘油等強(qiáng)極性物質(zhì)；反應(yīng)過程中應(yīng)該及時(shí)移走反應(yīng)產(chǎn)物，因?yàn)榉磻?yīng)產(chǎn)物積累會(huì)抑制反應(yīng)進(jìn)行，有的產(chǎn)物還會(huì)對(duì)酶產(chǎn)生毒害作用；一種底物的適當(dāng)過量，可提高另一種底物的轉(zhuǎn)化率。
產(chǎn)品狀態(tài)：白色或淺黃色粉劑
溫度的影響：
最是溫度40℃， 最適PH值8.0～8.5。
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河南華悅化工產(chǎn)品有限公司主營產(chǎn)品有甜味劑、乳化劑、增稠劑，抗氧化劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。
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