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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*20 |
| CAS | 9001-73-4 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.0001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg/袋*20 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 木瓜蛋白酶 |
| 重金屬 | 0.0003% |
【產(chǎn)品簡介】
木瓜蛋白酶是由種植的番木瓜未成熟果實中割取乳液經(jīng)采用生物技術(shù)提取、微濾、超濾、冷凍干燥提練而得的健康、安全、高效的生物酶制劑。本品是蛋白酶混合物，含木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、木瓜肽酶。有很強的蛋白水解催化活性及凝乳、溶菌活性，主要是催化蛋白質(zhì)水解，切割分解點很多，優(yōu)先分解精氨酸，苯丙氨酸的肽鍵。
【產(chǎn)品原理】
本品是由212個氨基酸組成，分子量為21000，屬于含疏基﹙—SH﹚肽鏈內(nèi)切酶，由于木瓜蛋白酶具有酶活高，熱穩(wěn)定性好，可廣泛應用于食品、日化、飼料、皮革及紡織等行業(yè)。東恒華道可提供、工業(yè)級、食品級、試劑級、醫(yī)藥級等精制、粗制級產(chǎn)品，酶活力高達350萬u/g，是國內(nèi)生產(chǎn)高活力廠家之一。
【產(chǎn)品用途及效果】
木瓜蛋白酶可與纖維素酶，果膠酶，糖化酶，淀粉酶等同時使用，在植物水解反應中未發(fā)現(xiàn)木瓜蛋白酶對上述其它酶的效力損害，木瓜蛋白酶的作用是加速植物組織結(jié)構(gòu)崩解，使其它酶的效力發(fā)揮更好。
木瓜蛋白酶除了嫩化肉類外，還可用于水解，用途非常廣泛，可參考以下參數(shù)，選擇相應的酶活。
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