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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*20 |
| CAS | 9001-73-4 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.0001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg/袋*20 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 木瓜蛋白酶 |
| 重金屬 | 0.0003% |
木瓜蛋白酶
木瓜蛋白酶（Papain）是從木瓜果實中提煉而得的*生物酶，簡稱木瓜酶；木瓜蛋白酶對動植物蛋白、酯、酰胺等有非常強的水解能力，是一種廣譜酶制劑。由于木瓜蛋白酶具有酶活高、熱穩(wěn)定性好及天然衛(wèi)生安全等特點，可廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化、飼料、皮革及紡織等行業(yè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量與檔次，降低成本。
木瓜蛋白酶活性定義
紫外光分光度法：在測定條件（ 37 ± 0.2 ℃； PH 值 7.0 ）每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在 275nm 波長有吸光度與 1 微克酪氨酸的吸光度相當時，所需的酶量即為一個活力單位，用 u/g 表示。
木瓜蛋白酶適用條件
反應溫度40—60℃， PH值6—7；添加量一般為0.1—0.3%以原料計。
貯存包裝
一、本品為淡黃色至白色粉末制劑，溶于水，貯存于陰涼干燥處。
二、溫度為25℃時，每三個月各項酶活損失小于5%。
三、本品標準包裝為12Kg/桶。
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