抗壞血酸鈉

白色至微黃白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無(wú)臭，味稍咸。分解溫度218℃，干燥狀態(tài)下較穩(wěn)定，遇光則顏色加深，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。比抗壞血酸易溶于水（62g/100mL），10%水溶液pH約7.5。

別名：抗壞血酸鈉; 維生素 C 鈉; L-(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉

分子式： C6H7NaO6

分子量： 198.11

熔點(diǎn)： 219-221 oC

比旋光度：104 o (C=1, H2O 25 oC)

水溶性： 620 G/L (20 oC)

制法：將抗壞血酸與碳酸氫鈉反應(yīng)后精制而成。

使用

1．使用注意事項(xiàng)

（1）本品1g的生理作用相當(dāng)于0.9gL-抗壞血酸。

（2）本品比抗壞血酸易溶于水，且無(wú)酸味，使用方便。

（3）本品具還原性，有抗氧化劑及護(hù)色作用。

2．使用范圍及使用量 同L-抗壞血酸

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