產(chǎn)品展廳
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果膠用量果膠使用參考量
- 品牌:華悅
- 產(chǎn)地:中國(guó) 河南鄭州
- 價(jià)格: ¥82/公斤
- 發(fā)布日期: 2018-11-20
- 更新日期: 2023-06-17
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
CAS | 9000-69-5 |
包裝規(guī)格 | 1*25 |
級(jí)別 | 食品級(jí) |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
阜豐 果膠20公斤/桶
果膠主要作為果醬增稠,軟糖凝固,食品穩(wěn)固劑 蛋白飲料 果飲料懸浮劑
(1)技術(shù)指標(biāo)
膠凝度:150度±5度(US--SAG)
酯化度:≥85%
半乳糖醛酸:>75%
外觀:米白色到淡黃色粉末
ph(1%水溶液)2.8±0.2%
水份<12%
灰份<3%
酸不溶性灰份:<0.5%
粒度:<60目
二氧化硫<5ppm
重金屬<0.5ppm
(2)用途、用量參考
果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細(xì)膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋:起乳化穩(wěn)固作用,成品口感細(xì)膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%
酸奶,乳酸菌,果汁:起穩(wěn)固,增稠作用,可延長(zhǎng)制品的保存期,具有自然水果風(fēng)味,用量參考:0.1%-0.3%
焙烤食品:提高面團(tuán)的透氣性,增強(qiáng)口感,延長(zhǎng)保質(zhì)期。用量參考:面粉量的0.3%-0.8%