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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 57351-99-2 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
一、變性淀粉的種類和用途
1、食用變性淀粉：
（1）火腿肉制品變性淀粉特點(diǎn)：糊化溫度低、糊化容易、乳化性好、彈性高、耐老化、良好保水性、穩(wěn)定性高。適用于：低溫肉制品，火腿腸。
（2）食用淀粉膜變性淀粉特點(diǎn)：成膜性好，粘度高，透明度高。
適用于：糖果，糖葫蘆外用食用膜。
（3）高溫火腿腸類變性淀粉特點(diǎn)：耐熱、穩(wěn)定性高、良好保水性、粘度高。
適用于：高溫火腿腸。
（4）增稠劑特點(diǎn)：耐酸、耐熱、抗剪切力。
適用于：果醬、色拉、蠔油等。
（5）面用變性淀粉特點(diǎn)：透明度高，回升程度低、成膜性好、穩(wěn)定性好。
適用于：方便面、面條、濕面條、烏東面、速凍水餃。
（6）烤魚用變性淀粉特點(diǎn)：成膜性好、保水性好。
（7）增稠穩(wěn)定劑 特點(diǎn)：透明度高、同樣耐酸、耐熱、抗剪切力、色澤潔白。
適用于：果醬、色拉、蠔油、酸奶穩(wěn)定劑、魚丸、肉丸、果陷等。
（8）酸變性淀粉特點(diǎn)：糊液度低，可配制高濃度糊液，凝膠性能強(qiáng)。
適用于：凝膠軟糖。
2、造紙用變性淀粉
（1）氧化淀粉
（2）陽離子淀粉
（3）涂布淀粉
（4）噴霧淀粉
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