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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 9005-46-3 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
中文名稱：酪蛋白酸鈉
中文別名：酪朊酸鈉
英文名稱：Casein Sodium
酪蛋白酸鈉又稱酪蛋白鈉鹽，干酪素鈉，是以鮮奶為原料，用酸性凝結(jié)法將牛奶中含量約2.5％的酪蛋白提純，再經(jīng)堿性鈉反應制成。酪蛋白不溶于水，而反應后的酪朊酸鈉具有好的水溶性。它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量元素，不僅作為各種食品的營養(yǎng)增補劑，也可作為人體礦物微量元素，為各種食品的營養(yǎng)增補劑和蛋白源。又是乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性，并具有良好的營養(yǎng)價值。在食品工業(yè)中具有保溫、保鮮、保香，改良品質(zhì)等作用。
酪蛋白酸鈉被聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生（WHO）食品添加劑。用于肉制品（法蘭可福香腸、維也納香腸、午餐肉、肝制品、雞肉、魚肉香腸、火腿等，可為魚或肉制品上優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源及好的乳化安定特性.）、烘焙食品、鮮奶油，人造奶油、沙拉醬，咖啡伴侶、嬰兒食品、干酪類似物、甜點、飲料、煙草、化妝品、日用化工等行業(yè)。
在食品工業(yè)上做乳化、增稠用，為白色至淺黃色粉末，具有良好的乳化性能，優(yōu)秀的脂肪和水結(jié)合力，符合國家衛(wèi)生要求，品質(zhì)優(yōu)良，價格適中，是廣大乳制品，奶精／植脂末，鮮奶油，肉制品，冷飲／冰淇淋等加工企業(yè)的理想選擇，可做為乳化劑和穩(wěn)定劑使用。
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