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大豆組織蛋白采用國內(nèi)非轉(zhuǎn)基因大豆豆粕為原料，具有強吸水性、吸油性、保濕性與抗氧化性，高復(fù)水率、高強度、口感脆、無豆腥味、性價比優(yōu)勢特別明顯等特點，替代豬肉、牛肉廣泛應(yīng)用于肉制品、餡料、休閑食品等，既降低了產(chǎn)品的成本又提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。

       組織化大豆蛋白具有類似肉的纖維結(jié)構(gòu)，富有咀嚼感、具有良好的吸水性、保油性。組織化大豆蛋白應(yīng)用在肉制品中可降低加工成本，使之具有更高的價值。組織蛋白有陷狀、塊狀，片狀和粒狀等幾種形態(tài)。組織化大豆蛋白可廣泛應(yīng)用于肉制品 (如肉丸，肉餅等)和仿肉制品，來改善成品結(jié)構(gòu)。組織化大豆蛋白也可代替肉和脂肪來生產(chǎn)素食食品（如仿真雞肉），同時還可用于寵物食品和湯料等的加工。

     大豆組織蛋白將大豆?jié)饪s蛋白及分離蛋白等經(jīng)擠壓、膨化機的高溫高壓處理而成，具有良好的吸水性、保油性和纖維狀結(jié)構(gòu)，口感類似于肉類，是一種高蛋白肉制品添加物。在肉制品應(yīng)用中，提高產(chǎn)品中的蛋白含量，使之具有更高的價值；經(jīng)浸泡后，制成各種形狀的炒、煮、炸等各種風(fēng)味的素肉食品。 本公司組織蛋白分為顆粒、塊狀、片狀等三種。其中，顆粒狀的應(yīng)用于細(xì)碎肉產(chǎn)品；片狀、塊狀的可用于素肉產(chǎn)品中。

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