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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 13794-15-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 100g/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
中文名稱：抑甜劑
分子式：C10H11NaO4
相對分子質(zhì)量：218.18
理化性質(zhì)：
[色狀]無色呈淡奶油色的晶狀固體
味覺特征：本品為蔗糖和其他甜味劑的甜味抑制劑。
用量(通常，mg/kg)：
軟糖：100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100
天然存在及分類：存在于咖啡豆中，屬天然等同香料，屬自控型用量。
發(fā)展?fàn)顩r
早在1984年美國教授Lindley.M.G和Bamett.R.E二人發(fā)現(xiàn)該物質(zhì)、并分別在歐、美國家申請了專利。
1999年牛津大學(xué)和杜克大學(xué)出版的試驗資料結(jié)果表明，存在于咖啡豆中的一種物質(zhì)，它可抑制包括：蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精鈉、山梨醇和甘露醇在內(nèi)的12種甜味劑，因此稱之為抑甜劑（甜味抑制劑或遮甜粉）。在歐、美國家90年代已被批準(zhǔn)用于甜食品中做遮甜調(diào)味劑。該產(chǎn)品有神奇的降甜作用。
2002年具有世界權(quán)威的聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）2002年（59期）對此評價為：遮甜粉是一種；安全無毒的食用調(diào)味劑（JECFA）編碼：1029。
2005年我國批準(zhǔn)使用,但不會生產(chǎn)只有依賴進(jìn)口。根據(jù)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2007的規(guī)定：用于降低甜味。
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