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生物鈣英文名稱(chēng)：Bio calcium

分子式CaCO3

生物鈣的性狀：生物鈣為白色粉末、不溶于水，溶于酸性溶液，無(wú)異味，廣泛應(yīng)用于食品，飲料，醫(yī)藥等行業(yè)。

生物鈣的用途：鈣強(qiáng)化劑。食品強(qiáng)化劑生物鈣主要用于鈣強(qiáng)化、氫離子調(diào)節(jié)、配制發(fā)酵粉等，通常用于面包、餅干以及代乳粉等嬰幼兒食品。碳酸鈣強(qiáng)化面包時(shí)，一般可與維生素D配合使用，也可添加適量的磷脂。使用這些添加劑除達(dá)到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的目的外，在面包發(fā)酵時(shí)還可作為酵母的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)酵母的繁殖，改進(jìn)面筋的性質(zhì)，有利于面包的加工。   

生物鈣質(zhì)量指標(biāo)規(guī)格：

碳酸鈣(以干基計(jì)）% ≥97.6 　

干燥失重 % 1.0 　　

鹽酸不溶物% ≤0.30 　

鋇（Ba）% ≤0.03 　　

重金屬含（Pb計(jì)）% ≤0.001 　　

砷（As）% ≤0.0003 　

鎘（Cd）% ≤0.00002 　

細(xì)度（目） >180

生物鈣的添加量：根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，建議用量千分之一到千分之三。

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