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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 868-14-4 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
酒石酸氫鉀
通常為無(wú)色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末，在水中的溶解度隨溫度而變化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于無(wú)機(jī)酸中。
簡(jiǎn)介
它是釀葡萄酒時(shí)的副產(chǎn)品，被 食品工業(yè)稱作 塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑和緩沖試劑。 別名：重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀、塔塔粉。
應(yīng)用
主要用于食品工業(yè)、家庭使用、化學(xué)工業(yè)。
食品工業(yè)
塔塔粉用于：
穩(wěn)定 蛋清，提高蛋清的耐熱性，防止糖漿結(jié)晶；減少蔬菜在煮熟過(guò)程中的變色；常與小蘇打混合，用于制作泡打粉的配方； 常用于用氯化鉀作為無(wú) 鈉鹽替代品的組合中，姜餅屋糖衣。
家庭使用
可與 白醋混合成糊狀，當(dāng) 清潔劑使用。這種混合物有時(shí)也被錯(cuò)誤地當(dāng)作用白醋和碳酸氫鈉（小蘇打粉）混合，這樣的錯(cuò)誤做法會(huì)讓兩者起 中和反應(yīng)最終生成二氧化碳和乙酸鈉。
通常它也是彩色塑泥的主要成分
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