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簡介：木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似，可以還原為相應(yīng)的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸。在中國，木糖是生產(chǎn)木糖醇的主要原材料，已經(jīng)被多個國家批準為無熱量甜味劑。

別名：D-戊醛糖

CAS號：有

分子式：C5H10O5

分子量：150.13

級別：食品級

包裝：1*25kg

性質(zhì)：為無色至白色針狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，甜度約為蔗糖的40%，略有特殊氣味和爽口甜味。D-木糖易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇和乙醚。人體無法消化，不能利用。 味甜，甜度相當于蔗糖的0.7;熔點為153～154℃，有變旋現(xiàn)象; 20℃時溶解度為100g水中可溶解木糖51.24g，在同等溫度條件下，其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。木糖以大分子的木聚糖的形式廣泛存在于植物半纖維素中，用酸或酶使木聚糖降解獲得

產(chǎn)品用途：低熱量甜味劑。使用于*及**。亦用于脂肪氧化防止劑量，制醬色的原料及通過美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。食用木糖能改善人體的微生物環(huán)境。木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能體現(xiàn)出很好的保健效果。木糖主要通過加氫制造木糖醇，其用途更加廣泛。木糖在食品、飲料中作為無熱量甜味劑。木糖用作烤制品。木糖用作高檔醬油色。在輕工、化工方面也有一定用途。

包裝與貯存： 陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。