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食品級海藻糖 生產
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-1000￥13 /公斤
- ≥1000￥9.8 /公斤
- 品牌：華悅
- 產地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2019-01-03
- 更新日期： 2023-06-17
產品詳請
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 99-20-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
海藻糖
【含量】：99%
【級別】：食品級
【分子式】：C12H11O11.2H2O
【相對分子質量】：378.33
【性狀】： 白色結晶粉末貨無色結晶。無臭，略甜，甜度約為蔗糖的45%。熔點97-98℃，無吸濕性。易溶于水。水溶液對pH(3.5-10) 、熱（120℃，90min）。長期性（37℃，12個月）均穩(wěn)定。無還原性，不會與氨基酸等發(fā)生褐變反應，能被海藻糖酶分解。無致*作用。
【用途】：組織改良劑；穩(wěn)定劑；甜味劑；吸水劑（保濕劑）?？勺鳛榉乐故称妨踊⒈３质称沸迈r風味、提升食品品質。
【應用】：
1、低甜度食品：（取代10~100％之砂糖）。 海藻糖的甜度是蔗糖的45%，其溫和爽口的甜質、恰到好處的甜度是蔗糖所不能比擬。海藻糖與食品材料調和后，其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有風味。
2、防止淀粉老化：（對各種淀粉加2~5％）
3、防止蛋白質變性：（對總量添加2~10％） 海藻糖有高達120℃的玻璃化轉變溫度。這種特性，結合它工藝的穩(wěn)定性和低吸濕性，使海藻糖成為一種高蛋白質防護劑和理
4、組織安定化、柔軟化及鮮度之保持（浸透2％或浸漬5％之溶液）
