產(chǎn)品展廳
|
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 22839-47-0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
一
蛋白糖是由砂糖，淀粉糖漿并加入蛋白或植物蛋白發(fā)泡粉等制成的或用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的。這類糖的特點是結(jié)構(gòu)疏松、斷面有毛細孔、糖體輕、體積大、細膩、可塑性好入口軟化、口感細膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。
中文名稱
蛋白糖
主要用途
作為食品添加劑
別 名
蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白
特 點
結(jié)構(gòu)疏松、斷面有毛細孔等
別名:蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白
蛋白糖的水分含量為5~9%，還原糖含量為18~26%。蛋白糖的本色為純白的，但也有著色的。外形為長方形或圓柱形。
主要用途是作為食品添加劑，添加在食品中，如:餅干，糕點等，增加其甜度及口感
