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中文名：蛋白糖 

別    名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白

蛋白糖是一種天然高甜度，品質(zhì)好的健康甜味劑。甜味清甜可口，甜潤不膩，適用制作汽水、果汁、可樂、酒類、罐頭、八寶粥、面包糕點、餅干、雪糕、冰淇淋、蜜餞、豆奶、乳酸奶等食品飲料，以及各種低糖保健食品飲料。

基本特點：

    1． 口感好：甜味感覺近似蔗糖，甜味純正，清涼綿長，入口清新沁肺。
    2． 甜味持久風(fēng)味純正：與傳統(tǒng)的甜味劑相比，甜味更持久；其口感穩(wěn)定一致，久食無不良異味；其甜味不會覆蓋食品本身的風(fēng)味。
    3． 健康無毒性：本品通過品質(zhì)檢測，長期食用無害，*；*，易吸收易消化，是一種理想的新型綠色食品添加劑
    4． 水溶性好：冷水，熱水皆可溶。
    5． 穩(wěn)定性高：一般使用范圍內(nèi)，酸、堿、熱都不分解，不變質(zhì)。
    6． 高甜低卡：本品能達到蔗糖甜度的130倍，而熱量不到蔗糖的十分之一。
    7． 經(jīng)濟性能好：本品可以替代白砂糖，其效益比為1：130，為企業(yè)節(jié)省成本。