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別名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白

蛋白糖的水分含量為5～9%，還原糖含量為18～26%。蛋白糖的本色為純白的，但也有著色的。外形為長方形或圓柱形。

本品特點(diǎn)：

一、安全性能好，本品以阿司巴甜、安賽蜜、蔗糖素等甜味劑為基礎(chǔ)原料，符合國家標(biāo)準(zhǔn)，安全性能極高。

二、使用簡便。冷、熱水中溶解性均良好，性質(zhì)穩(wěn)定，使用方便，適于冷、熱加工工藝，保質(zhì)期長。

三、性價比高，味道甜美純正，酷似蔗糖甜味，任何甜味劑無可比擬，添加量少，使用成本低。

四、使用范圍，本品在飲料類、酒類、食品類、醫(yī)藥保健品類、日用化妝品類等均可放心添加使用。

五、使用方法，用少量熱水溶解后，直接加入配料中。也可以和其他原料混合直接使用，可全部或部分替代蔗糖。