產(chǎn)品展廳
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水溶性殼聚糖 乙酰化甲殼素
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-50￥180 /公斤
- ≥50￥175 /公斤
- 品牌：華悅
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2019-01-07
- 更新日期： 2023-06-17
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 食品 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 83512-85-0 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25kg |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【用途】：增稠劑；被膜劑。穩(wěn)定劑，膠凝劑、粘結(jié)劑。可用于肉灌腸（方火腿、圓火腿）等。也用于酸性物質(zhì)防霉，在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。
廣泛應(yīng)用于腌漬食品、生面條、米飯、豆沙餡、調(diào)味液、草莓等保鮮中。1%的殼聚糖醋酸液用于香蕉保鮮，有較好效果。殼聚糖因有游離氨酸，在酸性條件下有陽離子型聚電解質(zhì)的性質(zhì)，可聚附鎘、汞、銅等重金屬，可絮凝各種膠態(tài)顆粒而用于果汁澄清、蔗糖凈化、廢水處理、蛋白質(zhì)菌絲體的絮凝等。如用于蘋果汁的澄清，總酚量由原來的138-153mg/L降至84-89mg/L，蛋白質(zhì)量有0.782-1.423g/L降至0.447-0.796g/L。
日本日清公司的研究發(fā)現(xiàn)，殼聚糖能作用于微生物的細(xì)胞表層，使細(xì)菌的細(xì)胞表層受損而抵制其生長，對*有效。
也用于酸性物質(zhì)防霉，在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。也可作為果汁飲品的澄清劑。
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